Description
Les vignobles de Vendéole
Appellation : AOP Malepère
Degré : 14.5%Vol.
Vigneron (s) : La Cave du Razès à Routier (Aude)
Cépage (s) : Merlot – Cabernet Franc
Elevage : élevé en fût de chêne français et américain neuf durant 6 mois
Dégustation : Robe rubis foncé. Petits fruits rouges prédominant sur des notes légèrement toastées. La bouche est bien équilibrée, et finement charpentée sur des
notes de fruits rouges, de poivre et de réglisse.
Accords mets & vins : Partenaire incontournable du Cassoulet, ou un tajine d’agneau au curry et son lait de coco.
Garde : 5 à 6 ans
Température de service : 16 à 18°C
Label(s) : Vignerons en développement durable
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Le massif de la Malepère culmine à 442m d’altitude, il surplombe les territoires du Carcassonnais, du Lauragais et du Razès. Les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc sont implantés sur ce terroir de transition entre les climats océanique et méditerranéen. Les vins sont fruités, puissants et équilibrés.
Construite en 1947 sur l’ancienne gare de Routier dans le département de l’Aude, notre cave est aujourd’hui une des plus importante cave de France. Elle dispose de moyens techniques et d’installations modernes pour vinifier les 250 000 hectolitres de production annuelle moyenne.
