Description
Château la Soujeole
Appellation : AOP Malepère
Degré : 15%Vol.
Vigneron (s) : Gérard Bertrand
Cépage (s) : Cabernet Franc, Merlot, Malbec
Elevage : 12 mois en barriques
Dégustation : Rubis, cassis et fruits noirs avec une pointe de chocolat et moka. Assez concentré avec des tanins puissants bien intégrés. Belle fraîcheur à la fin. Savoureux, complexe avec des notes d’élevage barrique très bien intégrées,concentré et long.
Accords mets & vins : Viandes grillées ou en sauce, il s’accorde également parfaitement avec la spécialité régionale : le cassoulet.
Garde : 5 à 8 ans
Température de service : 16°C
Label(s) : AB et DEMETER
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Le Château de la Soujeole est situé sur le terroir de l’Appellation Malepère délimitée à l’Ouest par Castelnaudary, à l’Est par Carcassonne et au Sud par Limoux. Il bénéficie d’un climat méditerranéen avec de fortes influences océaniques humides provenant de l’ouest, procurant à ce terroir une entité écologique exceptionnelle, bien connue des botanistes où se
mêlent plantes et arbustes, d’essences variées, méditerranéennes et océaniques. Le vignoble, situé à proximité de la célèbre cité médiévale de Carcassonne est cultivé en biodynamie.
