Description
Cigalus
Appellation : IGP Pays d’Oc
Degré : 15%Vol.
Vigneron (s) : Gérard Bertrand
Cépage (s) : Chardonnay, Viognier, Sauvignon
Elevage : 7 à 8 mois en barriques
Dégustation : Robe jaune dorée, brillante et limpide. Nez intense et complexe d’agrumes mûrs (pamplemousse) de pêche blanche, de miel, de fruit sec avec une note toastée.
Bouche pleine et soyeuse, mûre, ample avec des notes de vanille, de grillé, de beurre et de fruits exotiques. Belle longueur en bouche.
Accords mets & vins : Noix de Saint-Jacques poêlées, des poissons en sauce ou à l’apéritif.
Garde : Jusqu’à 5 ans.
Température de service : 10 à 12°C
Label(s) : AB et DEMETER
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Le domaine Cigalus bénéficie d’un climat méditerranéen (« de type semi-aride à variante printanière tempérée») chaud et ensoleillé, permettant une maturation avancée de tous les
cépages. Le domaine est cultivé en Biodynamie. L’aridité de ce climat (faible pluviométrie) est
compensée par des sols profonds (sédiments déposés par l’Aussou, ruisseau qui délimite la
propriété), qui emmagasinent plus longtemps les précipitations hivernales, mais dont la fertilité est limitée par la présence en sous sol d’un grès légèrement calcaire datant du Campanien (ère
secondaire, antérieure à l’émergence des Pyrénées).
