Description
Les Vignobles de Vendéole
Appellation : AOP Malepère
Degré : 13.5%Vol.
Vigneron (s) : La Cave du Razès à Routier (Aude)
Cépage (s) : Merlot – Cabernet Sauvignon – Cabernet Franc
Elevage : 9 mois en cuves
Dégustation : Robe rouge grenat. Nez intense entre fruits rouges mûrs, poivre et noix
de muscade. L’attaque est ronde et soyeuse sur des tannins fermes mais veloutés. Un vin bien structuré, aux arômes fruités pour une finale longue aux notes de tabac et d’épices douces.
Accords mets & vins : Civet de sanglier, Carbonade Flamande, Fromages affinés.
Garde : 5 à 7 ans
Température de service : 16 à 18°C
Label(s) : Vignerons en développement durable
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Le massif de la Malepère culmine à 442m d’altitude, il surplombe les territoires du Carcassonnais, du Lauragais et du Razès. Les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc sont implantés sur ce terroir de transition entre les climats océanique et méditerranéen. Les vins sont fruités, puissants et équilibrés.
Construite en 1947 sur l’ancienne gare de Routier dans le département de l’Aude, notre cave est aujourd’hui une des plus importante cave de France. Elle dispose de moyens techniques et d’installations modernes pour vinifier les 250 000 hectolitres de production annuelle moyenne.
