Description
Domaine Sarrat de Goundy
Appellation : IGP Pays d’Oc
Vin moelleux
Degré : 12%Vol.
Vigneron (s) : Olivier Calix, à Armissan (Aude)
Cépage (s) : 100% Muscat sec petit grain
Elevage : En cuves
Dégustation : Robe jaune or. Nez très frais et fruité de litchis, de pêche blanche et d’agrumes
En bouche, l’attaque est douce et légère, bouche très fraîche et tonique. Finale droite.
Accords mets & vins : Apéritif, fruits de mer, sashimis, salade d’asperges vertes
Garde : 1 à 2 ans
Service : 10 à 12°C
Label(s) :
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« J’ai grandi avec la joie de ce pays sauvage et maritime dans le cœur. Jeune étudiant, d’autres horizons ont attiré mon regard : huit ans à l’étranger, une Maîtrise d’histoire de l’Art en poche, je travaille auprès d’artistes vivant à Barcelone et à Bilbao. Ces rencontres riches m’aident encore aujourd’hui à apprécier la liberté et le plaisir que j’ai à créer mes propres vins. À mon retour en 2003, je me consacre à la vinification tout en changeant le mode de culture de nos vignes. L’attachement à ce terroir exceptionnel impose une conduite respectueuse de l’environnement et de la vigne. Guidé par l’amour du beau et du bon tout en restant proche de l’essentiel, je suis ma ligne et je mesure la chance que j’ai d’exercer ce métier » Olivier Calix.
