Description
Domaine Paul Mas
Appellation : IGP Pays d’Oc
Degré : 14% V.
Vigneron(s) : Vignobles Paul Mas
Cépage(s) : Chardonnay 35%, Viognier 35% , Pinot gris 30%
Elevage : 4 mois en fût de chêne (2/3 de chêne américain et 1/3 de chêne français).
Dégustation :
Couleur: Robe jaune dorée avec des reflets verts.
Nez : Riche et expressif, arômes de miel d’acacia, coing, poire mûre avec une pointe d’épices et des notes fumées.
Bouche: D’une grande complexité, beaucoup de gras relevé par une bonne vivacité.Notes fumées iodées et une touche de salinité en finale propre aux vins de ce domaine.
Accords mets & vins : Bouillabaisse, Curry de Lotte, Colombo de porc, Tagines de poulet aux citrons confits, seiche à la sétoise, une invitation au voyage !
Garde : 2 à 3 ans
Température de service : 12°C
Label(s) :
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Véritable fleuron de la marque Sud de France, nos vins reflètent la richesse et la diversité du terroir languedocien.
Les Domaines Paul Mas comptent en tout plus de 800 ha de vignes en propriété dont 20% en Agriculture Biologique, auxquelles s’ajoutent les 1500 ha de vignobles des vignerons partenaires avec qui nous travaillons sous contrat. Nous pouvons ainsi composer avec 45 cépages différents, autochtones ou nobles, et une formidable diversité de terroirs du Languedoc.
Cette hétérogénéité est due à la situation géographique et à la formation géologique de la région, délimitée par la mer méditerranée au sud et par les montagnes au nord.
