Description
Les Celliers de l’Aussou
Appellation : AOP Corbières
Degré : 13%Vol.
Vigneron (s) : Les Celliers de l’Aussou à Bizanet (Aude)
Cépage (s) : Syrah – Grenache – Carignan
Elevage : En cuves
Dégustation : Nez fruité de la Syrah, frais et vif en bouche
Accords mets & vins : Apéritif, tapas, grillades, pizzas, pissaladière, salade, poissons
Garde : 1 à 2 ans
Service : 10 à 12°C
Label(s) :
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La cave coopérative, créée en 1935 sur l’emplacement même de la gare des chemins de fer desservant les Corbières, est née de la volonté d’une poignée de viticulteurs. Au fil des ans, sous l’impulsion de différentes équipes de bénévoles composant le conseil d’administration, elle n’a de cesse de prospérer et de produire des vins de qualité.
En 1997, une fusion est réalisée avec la coopérative de St André de roquelongue, village voisin. Cette nouvelle structure porte de nom “Les Celliers de l’Aussou” faisant référence au cours d’eau qui passe sur le territoire des deux communes.
