Description
Château Festiano
Appellation : AOP Minervois
Degré : 14%Vol.
Vigneron(s) : Jean-Roch Mazard. à Tourouzelle (Aude).
Cépage(s) : 80% Carignan, 10% Syrah, 10% Mourvèdre
Elevage : En cuve
Dégustation : Nez franc et direct. La bouche propose une jolie rusticité et développe des arômes complexe d’épices méditerranéennes. La finale retrouve de la gourmandise et de la souplesse.
Accords mets et vins : Epaule d’Agneau confite, oreilles de cochon panées sauce gribiche, Mimolette
Garde : 5 à 6 ans.
Service : 16 à 17°C.
Label(s) : HVE
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Propriété des Ramel-Mazard depuis 1562, le Château Festiano a longtemps accueilli du blé sur ses terres avant d’en obtenir d’élégantes cuvées. Les premières vignes étanchaient la seule soif des maîtres des lieux.
L’industrialisation, puis les deux guerres, virent le blé céder la place à des vignes plus généreuses. A cette époque, confie Jean-Roch Mazard « La cave touchait la maison de maître. Elle a été déplacée pour être agrandie et semi enterrée. » Aujourd’hui encore, ses foudres imposants forcent le respect..
