Description
Château la Peyrade
Appellation : AOP Muscat de Frontignan
Vin Doux Naturel.
Degré : 15%Vol.
Cépage(s) : 100% Muscat Petit Grain.
Vinification : Vinification en Vin Doux Naturel, la fermentation est donc stoppée par mutage à l’alcool (10%max), on incorpore donc un alcool d’origine neutre, qui par ses propriétés antiseptiques va détruire les levures qui sont les agents de la fermentation.
Elevage : En cuves
Vigneron(s) : Yves PASTOUREL et Fils, Château de la Peyrade. A Frontignan (Hérault).
Dégustation : Robe or clair, nez typé de fleurs d’oranger, d’abricot, de fruits au sirop. Bouche complexe, à la matière ample, au fruité riche porté par la fraîcheur. Un muscat équilibré, très aromatique tout en onctuosité.
Accords mets & vins : Apéritif, foie gras, desserts, fromages.
Garde : 4 ans.
Service : 8 à 10°C.
Label(s) :
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Le Château de La Peyrade a été construit à la fin du XVIIIe, sur les bords de l’Etang des Eaux Blanches, face à l’Ile de Sète. Propriété de Monsieur RATIE, alors Maire de la ville, le domaine devint Vicomté quand son propriétaire fût anobli par Louis XVIII.
La Famille PASTOUREL élève sur les 26 hectares du Domaine, uniquement planté en muscat blanc petits grains, une gamme variée de vin doux et sec dont la qualité est reconnue et appréciée aussi bien en France, qu’à l’étranger.
