Description
Abbaye de Fontfroide
Appellation : AOP Corbières
Degré : 14%Vol.
Vigneron (s) : Abbaye de Fontfroide, à Narbonne (Aude)
Cépage (s) : 50% Syrah, 25% Grenache, 25% Mourvèdre
Elevage : En cuves
Dégustation : Robe, limpide, reflets violacés, pourpres. Au nez, des notes de griottes, de cerises, de groseilles, et de myrtilles. La bouche est ronde, gourmande, avec des notes épicées en finale.
Accords mets & vins : apéritif tapas, grillades, Côte de veau aux Poivres de Sichuan.
Garde : 3 à 5 ans
Température de service : 16 à 18°C
Label(s) :
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Le terroir de Fontfroide s’inscrit dans un sillon ouest-est, sur les contreforts du Massif de Fontfroide, rempart avant la Méditerranée. Le vignoble est installé à la lisière de la garrigue où pins, cistes et bruyères règnent sans partage. Les sols sablo-argileux formés à partir de la roche mère de grès rose permettent d’amener sans heurts le raisin à sa plus belle expression grâce à une réserve hydrique importante. Dans ce terroir de fraîcheur, les cépages rouges et blancs mûrissent plus lentement. Le raisin développe ainsi une maturité aromatique exceptionnelle qui se retrouve dans les vins par des arômes fruités intenses, peu communs.
