Zoom Sur ... Alta Sia

« Atal Sia » signifie en Languedocien « ainsi soit-il » ; il permet d’exprimer en deux mots la philosophie de la cuvée. Ce vin rouge est conçu à partir de vignes de carignan, de grenache, de mourvèdre et de syrah, âgées entre 60 et 100 ans. Les rendements sont de 35 hectolitres à l’hectare. Le terroir est marqué par le sol de Poudingue sur grès.

Les vendanges sont manuelles, et suivies d’une macération en grappes entières. Un assemblage des trois cépages principaux est pratiqué pour la macération. L’élevage est ensuite conduit pendant 1 an en bouteille.

Vin profond, la robe pourpre offre un nez complexe qui mêle le cacao, la mûre et le cassis. La bouche fraîche et élégante est relevée par une bonne acidité. Elle possède également une belle intensité aromatique.

Cette cuvée peut se savourer sur des viandes rouges ou des fromages forts.

Une pépite à ne pas louper !