Zoom Sur ... Nuance blanc
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Nuance (blanc), Domaine de la Cendrillon à Ornaisons, en Vin de France.
La famille Joyeux, vignerons de père en fils, nous décrit cette belle cuvée :
“Résultat d’une démarche réfléchie et d’une connaissance pointue de nos terroirs, l’encépagement blanc du domaine se démarque par sa complexité et son originalité. La recherche de l’équilibre aromatique nous a conduit à associer des cépages exotiques (tels que le Petit Manseng, l’Albariño et le Verdejo) aux cépages traditionnels de la région (Marsanne, Roussanne, Maccabeu et Grenache Blanc) afin d’apporter une touche de fraicheur et d’acidité naturelle à l’assemblage final. Une cuvée subtile et élégante, tout en nuances.”
À la dégustation, on a une belle robe jaune pâle, limpide, aux reflets dorés. Des arômes de fruits frais, d’agrumes, de pêches blanches et des subtiles touches florales. Un bel équilibre en bouche entre fraîcheur et onctuosité, et des délicates notes pâtissières qui soulignent l’harmonie, en finissant par une touche de minéralité.
