Description
Cave de l’Abbe Rous
Appellation : AOP Banyuls
Vin Doux Naturel.
Degré : 16%Vol.
Vigneron(s) : La Cave de l’Abbé Rous. A Banyuls sur Mer (Pyrénées Orientales).
Cépage(s) : 100% Grenache noir
Vinification : Equilibre doux. Vendange triée à la vigne, égrappée et foulée. Mutage sur grains en type doux suivi d’une macération de 20 jours.
Elevage : Élevage en milieu réducteur. Conservation en cuve ouillée.
Dégustation : Rouge cerise à tendance pourpre. Nez gourmand de cassis, framboise et mûre. L’agitation révèle des notes légèrement boisées et vanillées en mettant en avant la cerise et la mûre. Bouche ronde et gourmande, les fruits sont omniprésents.
Accords mets & vins : Apéritif, foie gras, cuisine exotique, desserts, fromages.
Garde : 10 à + 20ans.
Service : 10 à 14°C.
Label(s) :
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Les vins de la gamme Cornet & Cie ont en commun une expression aromatique pure et intense. Le terroir de schiste s’y exprime pleinement avec l’élégance minérale qui le caractérise si bien.
L’aventure a été initiée par les vignerons dont les parcelles s’étagent autour du petit mas qui a donné son nom à ces cuvées. Aujourd’hui d’autres vignerons qui partagent le même amour du travail bien fait les ont rejoints.
Les vignes sont toujours sélectionnées avec la même exigence et parce qu’elles présentent des caractéristiques comparables au vignoble d’origine (altitude, ancienneté, nature du sol, potentiel phytosanitaire…).
