Description
Château Sainte-Eulalie
Appellation : AOP Minervois
Degré : 14%Vol.
Vigneron (s) : Isabelle COUSTAL à La Livinière (Hérault)
Cépage (s) : 25% Syrah, 25% Mourvèdre, 25% Mourvèdre, 25% Grenache
Elevage : En cuves
Dégustation : Robe framboise. Nez fin de de cerise et de petits fruits rouge. Bouche fraîche et ronde. Finale harmonieuse.
Accords mets & vins : Apéritif, salades, charcuterie, plats méditerranéens, fromages de chèvre
Garde : 2 à 3 ans
Service : 16 à 18°C
Label(s) : HVE
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Sols très caillouteux à dominante argilo-calcaire riche en manganèse, terroir exceptionnel de par sa nature de sol et d’exposition (vignoble en terrasses situé à une altitude de 225m, orienté plein Sud à l’abri des vents du Nord).
Domaine séculaire : c’est la traditionnelle “campagne” du Languedoc, les vignes étant regroupées autour d’un ensemble de bâtisses, comprenant la maison de maître, le “ramonétage” (ou logement des employés) et les chais.
