Description
Cave de l’Abbé Rous
Appellation : AOP Rivesaltes
Vin Doux Naturel.
Degré : 15.5%Vol.
Vigneron(s) : La Cave de l’Abbé Rous. A Rivesaltes (Pyrénées Orientale).
Cépage(s) : Grenache.
Vinification : Vendange égrappée, mutage à l’alcool vinique neutre suivi d’une macération de 5 jours.
Elevage : Pendant 5 ans en foudre de chêne.
Dégustation : Robe rouge tuilé. Nez élégant et fin, typé fruits rouges confits et pruneaux, notes grillées. Bouche : Attaque souple, bon équilibre, fruits rouges à l’eau de vie, note de café.
Accords mets & vins : Apéritif, dessert, foie gras, fromages.
Garde : 5 à 10 ans.
Service : 10 à 15°C.
Label(s) :
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Aire de production délimitée de l’AOC Rivesaltes au nord-est du département des Pyrénées-Orientales. Le vignoble s’étend sur des sols dont le substrat est formé par des sédiments du pliocène et du quaternaire.
