Cave de L’Abbé Rous
Appellation : AOP Collioure
Degré : 14%Vol.

Vigneron(s) : La Cave de l’Abbé Rous. A Banyuls sur Mer (Pyrénées Orientales).

Cépage(s) : 40% Syrah, 40% Mourvèdre, 20% Grenache noir
Elevage : En barrique neuves.

Dégustation : Robe rouge très profond. Nez gourmand et complexe, une dominante de liqueur de café, mêlée a des arômes de torréfaction et de fines notes de vanille. Bouche veloutée, tout en puissance sur des arômes de mûre, de figue noire croquante. Bel équilibre entre vivacité et souplesse. Une finale sur des notes de réglisse mentholée.

Accords mets & vins : Apéritif, boeuf, steak de thon, gibiers à plumes, lièvre.

Garde : 10 ans et plus
Service : 15 à 16°C
Label(s) :
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Cette cuvée élaborée par la Cave de l’Abbé Rous sous la direction du Docteur Alain Raynaud est issue d’une très stricte sélection de parcelles. Sur 340 hectares exploités, seulement 8, à très fort potentiel qualitatif, ont été retenus. Les vignerons y appliquent un cahier des charges rigoureux adapté à l’exposition et à l’âge de chaque vigne. (effeuillage adapté à chaque situation et des rendements contrôlés par des vendanges en vert si nécessaire…).