Description
Château d’Or et de Gueules
Appellation : AOP Costières de Nîmes
Degré : 14%Vol.
Vigneron (s) : Diane de Puymorin et Mathieu Chatain, à Saint-Gilles (Gard)
Cépage (s) : Syrah (50%), Vieux Carignan 80 ans (20%), Vieux Mourvèdre – 80 ans (30%)
Elevage : Un an en fûts de chêne français, suivi de 8 mois en cuve béton
Dégustation : Robe rouge sombre. Nez épicé, floral, aux notes d’encens, d’olive noire, confirmé par une bouche élégante et fraîche sur des tanins fins bien présents. L’ensemble est
soyeux, très équilibré, long, sur des fruits noirs compotés. Ce vin est dominé par l’élégance.
Accords mets & vins : Cote de bœuf et pommes de terre sarladaises, magrets de canard,
rognons sauce madère
Garde : 5 à 8 ans
Température de service : 16 à 18°C
Label(s) : AB, DEMETER
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Une propriété viticole familiale
Diane de Puymorin, Mathieu Chatain et leurs filles l’exploitent et y habitent.
Le nom original du Domaine vient du blason de la famille Puymorin, qui date du XIIe siècle.
L’Or pour l’ampleur, la richesse et la typicité du Rhône méridional, et le Rouge (Gueules en héraldique) pour le caractère, la puissance et l’élégance.
Les couleurs Or et Rouge, sont bien plus qu’un simple choix “marketing”.
En effet, elles sont le reflet de la personnalité des vins, et constituent la marque de fabrique graphique du domaine, qui rend uniques et reconnaissables les habillages de nos vins.