Description
Domaine Paul Mas
Appellation : AOP Languedoc
Degré : 14,5% V.
Vigneron(s) : Vignobles Paul Mas
Cépage(s) : 85% Syrah, 10% Grenache, 5% Mourvèdre
Elevage : Elevé 9 mois dans des barriques françaises (Seguin Moreau, François Frères) et américaines (Seguin Moreau), 30% en barriques neuves, 35% de un an et 35% de 2 ans.
Dégustation : Robe sombre, nez complexe aux arômes intenses de petits fruits noirs, cassis et mûres, de violette, évoluant vers des nuances de cacao et d’épices
En bouche, bel équilibre, généreux et richement fruité sur notes de cacao, structure veloutée, finale minérale aux tanins croquants
Accords mets & vins : A réserver à une belle pièce de viande rouge grillée, comme une côte de Boeuf, un ragoût d’Agneau, un gibier mais aussi à un plateau de fromages.
Garde : Plus de 5 ans
Température de service : 17 à 18°C
Label(s) : Terra Vitis
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Véritable fleuron de la marque Sud de France, nos vins reflètent la richesse et la diversité du terroir languedocien.
Les Domaines Paul Mas comptent en tout plus de 800 ha de vignes en propriété dont 20% en Agriculture Biologique, auxquelles s’ajoutent les 1500 ha de vignobles des vignerons partenaires avec qui nous travaillons sous contrat. Nous pouvons ainsi composer avec 45 cépages différents, autochtones ou nobles, et une formidable diversité de terroirs du Languedoc.
Cette hétérogénéité est due à la situation géographique et à la formation géologique de la région, délimitée par la mer méditerranée au sud et par les montagnes au nord.
