Description
Domaine Sicard
Appellation : AOP Minervois
Degré : 15% V.
Vigneron(s) : Famille Sicard, à Aigues-Vives (Hérault)
Cépage(s) : Mourvèdre 20%, Syrah 25%, Carignan 35%, Grenache 20%
Elevage : 18 mois en fûts de chêne 100% Français
Dégustation : Robe soutenue grenat aux reflets fauves, nez intense, épice, cacao, noyau de cerise, tabac blond cannelle. La bouche est riche dense ou l’on retrouve les épices, le cacao, la vanille, les tanins sont doux et soyeux belle présence.
Accords mets & vins : Viande rouge ,volaille (pigeon ,pintade) ,fromage de caractère cassoulet du sud.
Garde : 5 à 8 ans
Température de service : 16 à 18°C
Label(s) : HVE
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La science et l’art de la vigne s’apprennent lentement… Depuis quatre générations, la famille Sicard a travaillé, cultivé, vinifié pas à pas, en progressant d’année en année.
Aujourd’hui, Philippe Sicard, arrière-petit-fils d’Elie, le fondateur du domaine viticole, bénéficie des expériences et du savoir-faire de ses aïeux. Il apporte à son tour la force et la passion de la jeunesse, l’engouement pour le métier, la persévérance et le courage comparables à l’effervescence d’une ruche.
