Château Pech-Latt
Appellation : AOP Corbières
Degré : 14.5%Vol.

Vigneron (s) : Louix Max, à Lagrasse (Aude)

Cépage (s) : 80% Grenache, 20% Carignan
Elevage : En cuves

Dégustation : Robe profonde, nez gourmand sur les fruits noirs compotés. Bouche ample et généreuse avec une finale fraîche.

Accords mets & vins : Viandes rouges, apéritifs dinatoires, petits gibiers, fromages affinés

Garde : 5 à 7 ans
Service : 16 à 17°C
Label(s) : AB
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Le vignoble est cultivé en agriculture biologique depuis 1991. Le Domaine s’étend sur plus de 340 hectares dans un cirque entouré de collines de garrigue. Ces collines composées de sols calcaires et de marnes rouges créent un abri naturel qui protège les vignes des changements climatiques et des vents puissants du Sud. Le nom de Pech-Latt provient de cet environnement particulier : « Pech » signifie « haut d’une colline » et « Latt » vient du latin Latum, qui signifie « large ». Les premières vignes, plantées par les Moines de l’Abbaye de Lagrasse, fondée par Charlemagne, remontent à l’an 784 d’après des documents historiques. Pionnier de la qualité, le Château Pech-Latt a été l’un des premiers vignobles à se convertir à la viticulture biologique dans le Sud de la France. Au vignoble, nous utilisons uniquement des méthodes naturelles ou mécaniques. L’écosystème unique de Pech Latt nous permet de contrôler les insectes nuisibles en profitant de la symbiose créée par la fraicheur apportée par les montagnes environnantes et la diversité biologique du Domaine et des alentours.