Vigneron (s) : SCV Castelmaure à Embrès et Castelmaure (Aude)

Cépage (s) : carignan 50%, grenache noir 20%, syrah 30%
Elevage : en cuves, puis en barriques bordelaises de 220 litres

Dégustation : Robe intense, aux reflets pourpres. Nez puissant de fruits rouges, de mûre, qui évoque la garrigue, les épices, les pierres chaudes chauffées au soleil. En bouche, place à la rondeur et à une texture soyeuse. Les arômes, très mûrs, habillés de fines nuances vanillées sont portés par une belle longueur. Une cuvée qui combine puissance, élégance et finesse

Accords mets & vins : Viandes rouges en sauce, gibiers, poulet fermier sauté aux morilles, rougets, gigot d’agneau au thym, viandes rouge en sauce, gibiers, fromages

Garde : 7 à 10 ans
Température de service : 18°C
Label(s) :
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« une courtisane en terre rude ? pas vraiment… mais bien avant q’une pompadour ne fasse parler d’elle à Versailles, une branche de cette famille régna à Castelmaure ; ainsi SCV Castelmaure rêva d’un vin de marquise, délicatement corseté… »

La Cave d’Embrès et Castelmaure, nichée dans les Hautes Corbières, sur le terroir de Durban (entre Perpignan et Narbonne), est l’une des caves coopératives les plus dynamiques du Languedoc. Dans cette région, on a réappris à observer la vigne, à l’écouter et à prendre soin d’elle.