Description
Les Vignerons de Maury
Appellation : AOP Maury
Vin Doux Naturel.
Degré : 16%Vol.
Vigneron(s) : Les Vignerons de Maury. A Maury (Pyrénées Orientales).
Cépage(s) : 100% Grenache noir
Vinification : Sélection parcellaire, vendanges manuelles, égrappage total. Mutage sur grain suivi d’une macération longue (2 à 3 semaines). Elevage en milieu oxydant.
Elevage : En foudre de chêne de 60 hl. En fût de 6 hl (demi-muids) pour affinage.
Dégustation : Robe acajou légèrement tuilée. Nez doux, charmeur, de figue confite et de noix, de notes grillées de cacao. Bouche souple, fondue sur des saveurs complexes de fruits secs, de veille eau de vie, sur fond de vieux bois et de noix.
Accords mets & vins : Apéritif, foie gras, desserts, fromages et les cigares.
Garde : + de 20 ans.
Service : 10à 14°C.
Labe(s) :
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Maury : (Pyrénées Orientales), Corbières au Nord, premier contreforts des Pyrénées Sud. Couloir naturel de 17 Km de long sur 4 Km de large.
Vignoble de 1100 ha de marnes schisteuses noires.
