Description
Château la Peyrade
Appellation : AOP Muscat de Frontignan
Vin Doux Naturel
Degré : 15%Vol.
Vigneron(s) : Yves PASTOUREL et Fils, Château de la Peyrade. A Frontignan (Hérault).
Cépage(s) : 100% Muscat Petit Grain.
Vinification : Vinification en Vin Doux Naturel, la fermentation est donc stoppée par mutage à l’alcool (10% max), on incorpore donc un alcool d’origine neutre, qui par ses propriétés antiseptiques va détruire les levures qui sont les agents de la fermentation.
Elevage : En cuves
Dégustation : Robe or clair lumineuse, nez fin et croquant, floral et muscaté, en bouche l’attaque est onctueuse, les arômes dominés par le raisin frais et la fin de bouche puissante est accompagné de fins arômes d’oranges amères.
Accords mets et vins : Apéritif, foie gras, desserts, fromages.
Garde : 2 ans.
Service : 8 à 10°C.
Label(s) :
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Le Château de La Peyrade a été construit à la fin du XVIIIe, sur les bords de l’Etang des Eaux Blanches, face à l’Ile de Sète. Propriété de Monsieur RATIE, alors Maire de la ville, le domaine devint Vicomté quand son propriétaire fût anobli par Louis XVIII.
La Famille PASTOUREL élève sur les 26 hectares du Domaine, uniquement planté en muscat blanc petits grains, une gamme variée de vin doux et sec dont la qualité est reconnue et appréciée aussi bien en France, qu’à l’étranger.
