Description
Les Jamelles
Appellation : IGP Pays d’Oc
Degré : 13%Vol.
Vigneron (s) : Catherine et Laurent Delaunay, à Marseillette (Aude)
Cépage (s) : 100% Pinot noir
Elevage : Sous bois peu toasté pendant 6 à 9 mois
Dégustation : D’un beau rouge rubis, le Pinot Noir Les Jamelles dévoile un nez de petits fruits rouges et noirs, des notes florales, et une touche délicatement boisée et vanillée. En bouche, il montre une belle complexité.
Riche, long et gras, il a des saveurs de fruits rouges écrasés (framboise, cerise) et de prunes de confiture. Ses tannins sont bien enrobés et fondus. Influencée par son origine bourguignonne, Catherine Delaunay propose un vin fidèle à son cépage avec ses arômes de petits fruits rouges, sa touche minérale qui lui donne une belle fraicheur et ses tannins bien enrobés. Un parfait équilibre !
Accords mets & vins : charcuterie, une viande blanche (volaille à la crème) et un fromage léger
Garde : 1 à 3 ans
Service : 17°C
Label(s) :
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S’il fallait résumer l’histoire des vins Les Jamelles en quelques mots, l’expression « Le fruit de belles rencontres » s’imposerait naturellement… L’histoire de ces vins a été ponctuée de rencontres plus ou moins fortuites qui ont conduit à la création de la marque au début des années 1990 et à son développement durant ces deux dernières décennies.
