Description
Anne de Joyeuse
Appellation : IGP Pays d’Oc
Degré : 12.5% V.
Vigneron(s) : Cave coopérative Anne de Joyeuse, à Limoux (Aude)
Cépages : 100% Mauzac
Elevage : En barriques 5 à 6 mois
Dégustation : Une robe jaune pâle, un nez complexe et élégant
où viennent se mêler les arômes de pomme et poire. En bouche, c’est une
attaque vive, un joli gras avec une finale florale persistante évoluant vers des
notes de noix et de noisettes torréfiées.
Accords mets & vins : A l’apéritif, sur des poissons fins comme le turbot ou la
Saint Pierre, un plateau de fruits de mer ou une tomme de chèvre de la Haute
Vallée de L’Aude
Garde : 2 à 3 ans
Température de service : 10 à 12°C
Label(s) : Charte de développement durable
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En 1929, un groupe de vignerons décide de mutualiser leurs outils et leur savoir-faire pour créer un chai de vinification et de commercialisation des vins rouges de la haute vallée de l’Aude. Les blancs viendront plus tard.
Ils choisissent le nom Anne de Joyeuse en hommage au Duc de Joyeuse, qui fût le premier à faire rayonner la région à la cour du roi Henri III. En échange de ses loyaux services, le roi lui offre la Seigneurie et les terres de Limoux.
Dès 1972, ils décident de planter Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet -Franc, Malbec pour les cépages rouges, Chardonnay et Sauvignon pour les cépages blancs. Ces variétés parfaitement adaptées au terroir de Limoux, bénéficient du croisement des influences des quatres terroirs: Méditerranéen, Océanique, Pyrénéen et Autan.
