Description
La Ferme du Pressoir
Cidre DOUX
Degré : 3% V.
Producteur(s) : Rémy Viel, à Craon (53)
Boisson alcoolisée effervescente obtenue par le fermentation de pommes.
Dégustation : Tonique et rafraîchissant. Goût franc incomparable.
Accords : Desserts, tartes aux pommes…
Garde : 2 à 3 ans
Température de service : 6 à 8°C
Label(s) :
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Le Cidre Cotentin est une toute jeune Appellation d’Origine Protégée (AOP). C’est en octobre 2016, que le Cidre Cotentin devient le 3ème Cidre français bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP).
Il est élaboré avec des variétés spécifiques locales amères et douces amères portant les jolis noms de Petit’amer, Feuillard, Binet rouge, Rouge-de-Cantepie, Taureau, Gros amer, etc …
Après pressurage, le jus obtenu (moût) fermente lentement sous l’effet des levures indigènes : c’est la fermentation naturelle. La mise en bouteille se fait au printemps, et la fermentation se poursuit dans la bouteille, naturellement : c’est la prise de mousse en bouteille. C’est un savoir-faire unique !
