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CUVEE JOSEPH NADAL

32,84

CUVEE JOSEPH NADAL

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UGS : 1675 Catégories : , , , ,

Description

Cave de l’Abbe Rous
Appellation :AOP Banyuls Grand Cru
Vin Doux Naturel
Degré : 18.5%Vol.

Vigneron(s) : La Cave de l’Abbé Rous. A Banyuls sur Mer (Pyrénées Orientales).

Cépage(s) : 100 % Grenache noir

Vinification : Raisins foulés et partiellement égrappés. Mutage sur grain, pratiqué tardivement pour obtenir l’équilibre sec recherché. Longue macération de 18 jours après mutage.
Elevage : Elevage en milieu oxydatif, près de 8 ans en foudre de chêne, puis affinage en bouteilles en cave souterraine à température régulée.

Dégustation : Robe acajou clair aux reflets cuivrés, frange ambrée vert émeraude. Nez complexe de pain d’épices et de cire d’abeilles, puis des notes aériennes de sous bois, notes «Rancio» : praliné, noix… Bouche : attaque ample avec beaucoup de douceur. Belle amplitude sur des fruits à l’eau de vie. Finale très longue sur les épices, la noix et la réglisse.

Accords mets & vins : Apéritif, foie gras, civet de gibiers, langouste, fromage, cigare (pour les amateurs).

Garde : +10ans.
Service : 10 à 14°C.
Label(s) :
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Le Vignoble du cru Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre Pyrénées et Méditerranée. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière pays.

Pour cette cuvée, la sélection de vieilles vignes, très ensoleillées, exposées est/sud-est, sur des sols de schistes maigres, érodés et peu fertiles.

Informations complémentaires

Poids 1,3000 kg
Contenance
Format
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