Description
Cave de l’Abbé Rous
Appellation : AOP Collioure
Degré : 14.5%Vol.
Vigneron(s) : La Cave de l’Abbé Rous. A Banyuls sur Mer (Pyrénées Orientales).
Cépage(s) : 60% Grenache noir, 20% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Carignan
Elevage : En cuves
Dégustation : Robe grenat profond, presque noire. Nez sur les fruits noirs, notes réglissées et pointe d’asperge. Bouche, elle rappelle la minéralité du schiste avec des tanins doux et affirmés.
Accords mets & vins : Charcuterie, viandes rouges, légumes de printemps, zarzuela, bouillabaisse, fromages.
Garde : 3 à 5 ans.
Service : 14 à 16°C
Label(s) :
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Le Vignoble du cru Collioure est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre Pyrénées et Méditerranée.
Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière pays.
