Description
Château des Crès Ricards
Appellation : AOP Terrasses du Larzac
Degré : 14.5%Vol.
Vigneron (s) : Les vignobles Paul Mas, à Pézenas (Hérault)
Cépage (s) : Syrah 70%, Grenache 30%
Elevage : 10 mois en barriques
Dégustation : Robe profonde et rubis. Au nez, bouquet complexe d’épices (poivre et cannelle), de tabac, de moka et de cassis compoté. La bouche est pleine, veloutée, grillée et fruitée (la cerise noire rejoint le cassis), avec une finale de réglisse très rafraichissante.
Accords mets & vins : Onglet aux morilles ou une côte de boeuf au sel.
Garde : 5 à 8 ans
Service : 16 à 18°C
Label(s) :
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Créé en 1960 sur le lieu-dit « les Crès Ricards », en la commune de Ceyras, (32 km de la mer), il est au pied du Mont-Baudile, piedmont du plateau du Larzac et du Massif Central. Les sols de galets alluvionnaires apportés par la rivière Lergue, la diversité des composantes minérales, le bon drainage du sol même en profondeur offrent des conditions pour la vigne identiques à celles qu’on peut trouver dans d’autres appellations de grands crus méridionaux célèbres.
