Clos d’Ora
Appellation : AOP Minervois la Livinière
Degré : 15%Vol.

Vigneron (s) : Gérard Bertrand

Cépage (s) : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan
Elevage : 12 mois en fûts de chêne Français

Dégustation : Clos d’Ora se distingue par sa robe brillante d’un rubis
profond. Son caractère, puissant et élégant, se révèle en bouche par des arômes intenses de fruits noirs et des tannins fondus et subtils. Grâce à sa vinification et son élevage
sophistiqués, Clos d’Ora bénéficie d’une amplitude et d’une longueur en bouche remarquables.

Accords mets & vins : Viande de boeuf de l’Aubrac maturée et taillée dans le filet ou la côte

Garde : Plus de 10 ans
Température de service : 17°C
Label(s) : AB et DEMETER
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Le vignoble de 9 hectares, entouré de murs en pierres sèches, se situe sur la commune de La Livinière en Minervois, à 220 mètres d’altitude. Il est situé sur une faille où se joignent deux terroirs particuliers, bartoniens et lutéciens, composes de calcaires, de grès et de
marnes.
Au Clos d’Ora, nous avons décidé de cultiver la vigne en Biodynamie et d’utiliser le cheval et le mulet afin de favoriser la connexion entre le minéral, le végétal, l’animal et l’humain.