Description
Domaine du Silène
Appellation : AOP Languedoc Grès de Montpellier
Degré : 14.5%Vol.
Vigneron (s) : Les vignobles Paul Mas, à Pézenas (Hérault)
Cépage (s) : Grenache Noir, Syrah
Elevage : 12 mois en fût de chêne
Dégustation : Vin puissant et fin à la fois. La bouche offre une grande fraïcheur avec des arômes de réglisse et de cerises noires très mûres voire même confites.
Accords mets & vins : Gibiers, Viande rouge
Garde : 4 à 6 ans
Service : 16 à 18°C
Label(s) : AB
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Le Domaine s’étend sur 57 ha dont 26 de plantés en vignes, 2 en chênes truffiers et 2 en oliveraie. Le reste se compose de champs reposés et de pinèdes. « Au domaine du Silène se prépare la fusion des meilleurs savoir-faire italiens et des terroirs du Sud de la France.» C’est le fruit d’une collaboration amorcée en 1992 avec son mentor Giorgio Grai qui a permis à Jean-Claude Mas de réaliser le rêve de son grand-père, Raymond Mas.
