Description
Les Maîtres Vignerons de Cascastel
Appellation : AOP Fitou
Degré : 14.5%Vol.
Vigneron (s) : Les Maîtres Vignerons de Cascastel, à Cascastel (Aude)
Cépage (s) : 40% Carignan 25% Grenache noir 35% Syrah
Elevage : 12 mois en barriques pour le Carignan et la Syrah
Dégustation : Robe grenat. Nez marqué par le terroir schisteux présente une très belle concentration aux notes de cassis, d’épices et de fruits rouges. Bouche ample et grasse aux tanins épicés présente le fruit du grenache et l’ossature du Carignan, le tout liés par la complexité de la Syrah
Accords mets & vins : Viandes rôties, grillées ou en sauce, plats régionaux, gibiers, civet, fromages
Garde : 8 à 10 ans
Température de service : 16 à 18°C
Label(s) :
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Les Maîtres Vignerons de Cascastel regroupe 3 villages (Cascastel, Fraisse et St Jean de Barrou) situés dans le Haut Fitou à 20 km de la mer Méditerranée. L’origine de ces villages remonte au IXème siècle mais de nombreux vestiges permettent de penser que le site était habité avant l’époque Gallo-Romain.
Ses terroirs exceptionnels de schistes et de calcaires permettent l’élaboration des A.O.C. Fitou, A.O.C. Corbières, A.O.C. Muscat de Rivesaltes et A.O.C. Rivesaltes et Vin de Pays de la Vallée du Paradis de grandes qualités.
