Domaine de l’Ostal
Appellation : IGP Pays d’Oc
Degré : 12.5%Vol.

Vigneron (s) : Jean-Michel CAZES à La Livinière (Hérault)

Cépage (s) : 50% Grenache, 50% Syrah
Elevage : En cuves

Dégustation : Robe très pâle, brillante et légèrement rosé. Nez très complexe, d’une grande délicatesse : un subtil mélange de rose et de grenadine. En bouche, l’attaque est souple, légère et fraîche. En finale, une agréable sucrosité accompagne un long moment les arômes frais de grenadine.

Accords mets & vins : Apéritif, salade, grillade…

Garde : 1 à 3 ans
Service : 8 à 10°C
Label(s) :
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Pendant de nombreuses années, Jean-Michel Cazes, propriétaire du Château Lynch-Bages à Pauillac, a arpenté les routes du Languedoc à la recherche de grands terroirs. Un jour, il découvre La Livinière, un village au pied de la Montagne Noire, berceau des plus grands vignobles du Minervois.

En 2002, il y achète deux propriétés voisines afin de constituer un domaine de 150 hectares, dont 60 ha de vignes et 25 ha d’oliviers. Avec son fils Jean-Charles, ils choisissent un nom chargé de sens et d’histoire : « l’ostal », qui en ancienne langue d’oc désigne à la fois la maison et le groupe familial qui l’habite. Le Domaine L’Ostal Cazes est né…