Description
Provenance : Carraïbes
Degré : 43% V.
Type : Rhum XO
Elaboration : Assemblage entre deux rhums traditionnels de mélasse de tradition espagnole, l’un produit à Cuba et l’autre en République Dominicaine. Ce rhum a veilli pendant au moins 6 ans en fût de chêne américain ayant auparavant contenu du bourbon.
Dégustation : Le premier nez a un côté « navy rum », très poudré, sur la poudre à canon ou la pierre à fusil. Les notes cuivrées légèrement oxydées nous mènent à la noix et au cacao, c’est une entrée en matière assez réjouissante. Ce qui est étonnant, c’est ce que côté un peu guerrier et tempétueux est vanillé et sucré d’un autre côté. On y trouve aussi des fruits agréables et moelleux, le pruneau semble vouloir réconcilier les deux mondes et tempérer les débats.
