Vigneron (s) : Jean-Pierre Py, à Douzens (Aude)

Cépage (s) : Grenache Blanc 60%, Roussanne 30%, Vermentino 10%

Elevage : Pressurage pneumatique sélection des premiers jus, fermentation entre 16 et 18°c, la roussanne est fermentée en barrique neuve.

Dégustation : Complexe et minéral. Nez intense, grillé, et fruits confits.
La bouche est dense, ample et longue.

Accords mets & vins : Poissons frais, viandes blanches

Garde : 3 à 5 ans
Température de service : 11 à 12°C
Label(s) : AB
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Notre terroir est notre héritage. Notre force. Nous le respectons et avons à coeur de le préserver. Cette responsabilité nous engage.

Elle nous a amenés à conduire nos vignes et nos terres en Agriculture Biologique depuis 2008. Les meilleures conditions sont aujourd’hui réunies pour composer des vins de haute qualité.