Description
Château Guillem de Montjustin
Appellation : AOP Corbières
Degré : 14.5%Vol.
Vigneron (s) : Famille GJB FABRE à Fabrezan (Aude)
Cépage (s) : Syrah – Carignan – Mourvèdre
Elevage : En vieux foudres de chêne
Dégustation : Robe profonde avec une belle couleur rubis. Nez, intense, révèle des senteurs de confiture de fraise en harmonie avec les arômes de vanille apportés par le bois. La bouche, gourmande, est soutenue par une structure riche. On y trouve des notes de réglisse et de fruits murs. Le gras et les tanins fondus permettent d’obtenir une dégustation parfaite. Le bois est bien intégré et participe à la complexité de l’ensemble où chaque cépage apporte sa pierre. La valse des saveurs se termine par une belle finale, franche, basée sur l’aspect épicé et grillé.
Accords mets & vins : Jambon persillé, Terrine de campagne, Entrecôte grillée, Cassoulet
Garde : 8 à 10 ans
Service : 16 à 18°C
Label(s) :
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Vin gourmand et complexe, la cuvée Eventail regroupe l’alliance du savoir-faire du vigneron à l’excellence du terroir. Il constitue par définition un produit haut de gamme qui a été bercé par la maitrise des choix culturaux et de la vinification.
A proximité de l’ancienne cité romaine (Narbonne) et de la ville fortifiée médiévale (Carcassonne), c’est au pied d’une montagne portant le nom d’un roi wisigoth que les vignes s’étendent : Alaric, contrefort des Pyrénées.
