Description
Domaine la Négly
Appellation : IGP Pays d’Oc
Degré : 13,5% V.
Vigneron(s) : Famille Paux-Rosset, à Fleury d’Aude (Aude)
Cépage(s) : Grenache gris, Syrah, Cabernet
Elevage : En cuve
Dégustation : Rosé à la robe pâle dont la palette aromatique est un parfait réveil des sens. La bouche est à la fois délicate et fraîche et parfaitement équilibrée. Le Nez est intense et complexe aux notes d’agrumes et de pamplemousse.
Accords mets & vins : Ce rosé est le compagnon idéal d’un plateau de charcuterie.
Garde : A boire dans l’année.
Service : 8 à 10°C
Label(s) :
—————————————————————————————————————————————
Plusieurs familles se sont succédées à la tête du domaine. La famille Paux-Rosset va orienter définitivement le vignoble dans une production qualitative. Le mode cultural est modifié et les vignes sont entièrement réencépagées. Le domaine voisin de Boède est pris en fermage.
Ce rosé est le compagnon idéal d’un plateau de charcuterie.
Avec l’aide de l’œnologue conseil M. Claude Gros, la vinification va être totalement repensée avec pour seul objectif la qualité.
Ensemble, ils rachètent en 2006 le domaine de Boède avec un troisième partenaire, Alain Wittner.
