Les Maîtres Vignerons de Cascastel
Appellation : AOP Fitou
Degré : 14.%Vol.

Vigneron (s) : Les Maîtres Vignerons de Cascastel, à Cascastel (Aude)

Cépage (s) : 40 % Carignan, 30% Grenache noir 30% Syrah
Elevage : 9 mois en barriques neuves de 300L pour la Syrah

Dégustation : En bouche, on sent le fruit des vieilles vignes de Carignan et d’un grand terroir qui apporte à la fois de la chair et de la puissance. Le Grenache apporte à l’ensemble une « patine » veloutée. C’est une cuvée à l’élégance remarquable

Accords mets & vins : Plats régionaux tels que le cassoulet, les gibiers, les civets, et votre fin de repas en se mariant avec votre assortiment de fromages.

Garde : 5 à 7 ans
Température de service : 16 à 18°C
Label(s) :
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Les Maîtres Vignerons de Cascastel regroupe 3 villages (Cascastel, Fraisse et St Jean de Barrou) situés dans le Haut Fitou à 20 km de la mer Méditerranée. L’origine de ces villages remonte au IXème siècle mais de nombreux vestiges permettent de penser que le site était habité avant l’époque Gallo-Romain.

Ses terroirs exceptionnels de schistes et de calcaires permettent l’élaboration des A.O.C. Fitou, A.O.C. Corbières, A.O.C. Muscat de Rivesaltes et A.O.C. Rivesaltes et Vin de Pays de la Vallée du Paradis de grandes qualités.