Description
Château les Caraguilhes
Appellation : AOP Corbières
Degré : 14.5%Vol.
Vigneron (s) : Pierre Gabison, à Saint Laurent de la Cabrerisse (Aude)
Cépage (s) : 45% Syrah, 25% Carignan, 25% Grenache Noir, 5% Mourvèdre
Elevage : En cuves
Dégustation : Couleur très dense et profonde démontrant une belle concentration, reflets violets intenses en bord de verre. Le nez offre une très belle intensité d’arômes de fruits noirs et de tapenade soulignée par des flaveurs de la menthe et du poivre. La complexité du nez apporte de la maturité à ce vin jeune. On plonge là dans la méditerranée avec toute la profondeur du millésime 2015. L’attaque est soyeuse avec ces notes de poivre, de mûre et d’olive noire qui souligne le côté charnu de ce vin. Les tannins apportent au vin une très bonne tenue renforçant l’équilibre global. Nous retrouvons en bouche la fraîcheur de notre terroir de Caraguilhes dont ce vin en est une expression moderne. C’est un vin élégant et fougueux.
Accords mets & vins : Canard aux olives, rôti de porc aux pruneaux, saucisse de Toulouse grillée, charcuterie, rôti de boeuf, côtes d’agneaux grillées
Garde : 2 à 3 ans
Température de service : 15 à 16°C
Label(s) : AB
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La conduite d’une viticulture biologique est notre obsession. Notre priorité est de nous assurer que nous pouvons produire des vins authentiques au style distinct en utilisant des techniques de vinification traditionnelles. Nous laissons nos sols et nos vignes s’exprimer eux-mêmes naturellement au travers de chaque millésime.
