Domaine Lafage
Appellation : AOP Côtes du Roussillon
Degré : 14.5% V.

Vigneron(s) : Jean-Marc et Eliane Lafage, à Perpignan (Pyrénées-orientales)

Cépage(s) : 50 % Carignan, 40 % Syrah, 10 % Grenache

Vinification : Macération traditionnelle.
Elevage : 80% de l’assemblage en cuve et 20 % en fût de chêne pendant 12 mois.

Dégustation : Robe rouge grenat profond. Très joli nez de fruits rouges, belle intensité et fraîcheur. La bouche est ample, souple, présente avec un bel équilibre. Les tanins sont enrobés et plaisants. Belle longueur.

Accords mets & vins : Spaghettis bolognaise, lasagnes à la bolognaise, lapin à la moutarde, confit de canard, filet mignon, tagliatelles à la carbonara, hachis parmentier

Garde : 5 ans
Température de service : 16 à 18°C.
Label(s) : HVE
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Le Domaine Lafage s’étend sur un peu plus de 200 hectares, landes et pinèdes comprises. En terme de vignobles, ce sont 138 hectares qui sont à vinifier aujourd’hui pour l’ensemble de la propriété. Le Domaine Lafage a élu domicile dans un mas en vieilles pierres sur la route bordée de vignes qui relie Perpignan, l’ancienne capitale des Rois de Majorque, au littoral méditerranéen. Niché autour du terroir maritime de 80 hectares qui accueillait naguère, au Xe siècle, le village médiéval de Villarnau, le clos du Domaine Lafage surplombe les vignes environnantes. Il offre une vue imprenable sur les Albères, une frontière naturelle entre France et Espagne qui plonge dans la Méditerranée.