Description
Domaine La Croix Belle
Appellation : IGP Côtes de Thongue
Degré : 14%Vol.
Vigneron(s) : Jacques et Françoise BOYER. A Puissalicon (Hérault).
Cépage(s) : Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot, Carignan, Cinsault.
Elevage : Chaque parcelle et chaque cépage sont suivis séparément pour un élevage de 12 mois en fûts de chêne neufs et de 1 à 2 vins.
Dégustation : Robe pourpre, profonde et brillante. Nez complexe aux arômes de fruits noirs, de café, moka et relevé par les épices (poivre noir). Bouche riche et veloutée, vin moderne aux notes fumées.
Accords mets et vins : Plats de terroir, magret, gibier à la broche mais aussi sur un gigot ou une belle pièce de viande.
Garde : 8 à 10 ans.
Service : 16 à 18°C.
Label(s) : Terra Vitis
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La cuvée « N°7 » tient son nom du nombre de cépages utilisés dans l’assemblage, qui est réalisé un mois seulement avant la mise en bouteille. Son profil le rend unique et surprenant, sa qualité en fait notre meilleur ambassadeur sur les plus belles tables de France, d’Europe et des Etats-Unis.
Ce vignoble s’étend du littoral jusqu’aux Cévennes. Les terres constituant actuellement le domaine La Croix Belle en font partie. En labourant profondément une des vignes au début des années soixante dix, deux têtes romaines en marbre ont été trouvées.
Vignerons de père en fils, la Famille Boyer associe un savoir-faire familial de plus de deux siècles, assurant la continuité de la culture des vignes du domaine La Croix Belle, et l’utilisation de procédés de vinification performants et modernes, permettant une amélioration constante de la qualité de nos vins.
