Description
Domaine Esclarmonde
Appellation : AOP Fitou
Cépages : 30% Carignan, 30% Grenache, 40% Syrah
Vinification : Traditionnelle : égrappage, longue macération de 28 à 35 jours selon les cuves avec travail du vin journalier.
Elevage : en cuve environ 9 mois
Viticulture : Conversion bio,
Labellisation en 2020
Conseil du Sommelier : Gibiers, cassoulets, plats en sauce, fromages affinés.
Garde : 5 à 10 ans
Degré alcoolique : 14.5%
