Maison Jeff Carrel
Appellation : IGP Terres du Midi
Degré : 14%Vol.

Vigneron (s) : Maison Jeff Carrel, à Saint Laurent de la Cabrerisse (Aude)

Cépage (s) : 60% Cabernet Sauvignon / 20% Merlot / 20% Syrah
Elevage : En barrique

Dégustation : Grenat et sombre tirant vers le pourpre
Expressif, sur la crème de fruits noirs (cassis, mûre, myrtille, les épices douces).
La bouche est élancée, tendue par une fine acidité inflexible, mais enrobée par une matière ronde, veloutée, charmeuse. L’aromatique mêle la crème de mûre aux épices grillées et la vanille
La finale est tonique, avec une matière qui gagne encore en concentration et des tanins plus apparents. Harmonieux cohérent, bien équilibré.

Accords mets & vins : Pour tous les apéritifs improvisés, grillades, viandes rouges et blanches…

Garde : 5 ans
Température de service : 14 et 16°C
Label(s) :
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Qu’y a-t-il derrière le nom Jeff Carrel?
Une large gamme de vins, certains biologiques, certains issus de Domaines et bien entendu la marque Jeff Carrel.
La Maison Carrel comme chai d’élevage et d’affinage.
Le Cuvier Carrel pour le vin issu de l’agriculture biologique.
Le Domaine d’Ansignan, un vignoble dans les Pyrénées Orientales composé de vieilles vignes, sous le Canigou, la montagne sacrée des catalans.