Description
CHÂTEAU DE NOUVELLES
Appellation : AOP Fitou
Cépages : 40% Carignan 30% Grenache 30% Syrah
Vinification : Un an de cuve béton revêtu pour pouvoir faire les soutirages et élevage en bouteille. La mise en bouteilles est précédée d’une filtration légère si nécessaire.
Viticulture : Conventionnelle
Conseil du Sommelier : Il s’associe avec le jambon de pays, la charcuterie, les viandes grillées. Il accompagnera aussi les plats de la région, le cassoulet et le confit. Les fromages, le cantal, le salers, laguiole et le roquefort.
Garde : 8 ans
