Description
Castellum
Appellation : IGP Cité de Carcassonne
Degré : 14%Vol.
Vigneron (s) : Gérard Bertrand
Cépage (s) : Merlot, Cabernet Franc, Malbec et Marselan
Elevage : élevé en fûts de chêne Français.
Dégustation : La robe est rouge profond. Le nez révèle une grande richesse et complexité aromatique avec d’intenses arômes de fruits mûrs et de violette.
Une belle rondeur et longueur en bouche qui est caractérisée par des tanins soyeux, fondus
et des notes épicées.
Accords mets & vins : un carré d’agneau, du gibier ou du fromage.
Garde : 5 à 8 ans
Température de service : 16 à 18°C
Label(s) :
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Castellum désigne au Moyen-Age le château central Castrum, village fortifié situé sur les hauteurs en Languedoc. Le nom de cette cuvée évoque les fortifications de la Cité de Carcassonne, classée au patrimoine mondial de l’Humanité par l’UNESCO.
Cette cité médiévale construite pendant le XIIIème siècle et à la réputation internationale, attire des millions de visiteurs chaque année. Castellum est une sélection des meilleures parcelles du Domaine de l’Estagnère, situé au pied de cette forteresse médiévale, entre les Pyrénées au sud et la Montagne Noire au Nord. Il bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences océaniques de l’Atlantique.
