Description
Domaine La Croix Belle
Appellation : IGP Côtes de Thongue
Degré : 13.5%Vol.
Vigneron(s) : Jacques et Françoise BOYER. A Puissalicon (Hérault).
Cépage(s) : 50% Viognier, 20% Grenache Blanc, 20 % Chardonnay, 10% Sauvignon
Elevage : 6 mois sur lies en cuves
Dégustation : Robe jaune doré aux reflets verts. Nez doté d’une belle complexité aromatique avec des notes de citron confit. Vin mûr et charnu dont la finale en bouche est longue et épicée.
Accords mets & vins : Apéritif, poissons grillés ou en sauce, coquille Saint-Jacques, viandes blanches, fromage de chèvre.
Garde : 3 ans.
Service : 12 à 13°C.
Label(s) : Terra Vitis
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Le “Champs des Lys” est un nom de parcelle où l’on retrouve de nombreux iris sauvages, appelés communément “Lys”.
Ce vignoble s’étend du littoral jusqu’aux Cévennes. Les terres constituant actuellement le domaine La Croix Belle en font partie. En labourant profondément une des vignes au début des années soixante dix, deux têtes romaines en marbre ont été trouvées.
Vignerons de père en fils, la Famille Boyer associe un savoir-faire familial de plus de deux siècles, assurant la continuité de la culture des vignes du domaine La Croix Belle, et l’utilisation de procédés de vinification performants et modernes, permettant une amélioration constante de la qualité de nos vins.
