Château les Caraguilhes
Appellation : AOP Corbières Boutenac
Degré : 14.5%Vol.

Vigneron (s) : Pierre Gabison, à Saint Laurent de la Cabrerisse (Aude)

Cépage (s) : 40% Carignan, 35% Mourvedre, 25% Syrah
Elevage : Elevé 10 mois sous bois sur 65% du volume. 35% élevé en cuve béton.

Dégustation : Vin d’une profonde densité. Reflets violets sur le bord du verre. Robe
intense. Nez sur un fruit profond de cassis et de mûre sauvage. Le
second nez offre ces notes extrêmement bien fondues de romarin, de
cardamome et de réglisse qui apportent à la complexité de ce vin à l’équilibre
frais. C’est un plongeon dans la Méditerranée et la garrigue de Boutenac.
L’attaque en bouche est pleine, et le vin offre un très bel équilibre
alliant force et douceur. Le trio de cépages, véritablement bien adapté à notre
site, s’exprime merveilleusement et apporte tout son caractère. Le Mourvèdre
et le Carignan offrent à cette bouteille une tenue pleine de race et de grâce.

Accords mets & vins : Caille à la truffe, coq au vin, agneau rôti, côtes de porc noir sauce caramel, parmentier de confit de canard, côte de bœuf Salers, bœuf Wagyu.

Garde : Jusqu’à 10 ans
Température de service : 15 à 16°C
Label(s) : AB
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La conduite d’une viticulture biologique est notre obsession. Notre priorité est de nous assurer que nous pouvons produire des vins authentiques au style distinct en utilisant des techniques de vinification traditionnelles. Nous laissons nos sols et nos vignes s’exprimer eux-mêmes naturellement au travers de chaque millésime.