Description
J. Laurens
Appellation : AOP Crémant de Limoux
Méthode Traditionnelle
BRUT
Degré : 12% V.
Vigneron(s) : Jacques Calvel, à la Digne d’Aval (Aude)
Cépage(s) : 60% Chardonnay, 25% Chenin, 15% Pinot Noir
Elevage : Sur lattes pendant 21 mois
Dégustation : Profond tout en restant délicat avec des arômes subtils de fleurs blanches et de fruits exotiques, sa bulle est racée et vive.
Accords mets & vins : Tout au long d’un repas sur des poissons, des viandes blanches, des desserts au chocolat
Garde : A boire ou à garder 1 à 2 ans
Température de service : 8 à 10°C
Label(s) :
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Dans les années 80, un Champenois imprégné de la grande tradition des vins effervescents comprend tout l’intérêt du terroir de Limoux en Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1938 – une des plus vieilles de France – et décide de s’y installer, Michel Dervin achète quelques hectares de vignes pour produire la fameuse Blanquette de Limoux.
En 2002 Jacques Calvel reprend le flambeau. En s’appuyant sur le savoir faire de Michel (toujours installé en Champagne) et du maître de chais Henri Albrus, Jacques décide d’agrandir et de moderniser la cave afin de garantir encore et toujours la qualité des vins d’une année à l’autre.
Aujourd’hui, le Domaine J.Laurens est fier de produire une belle gamme de Blanquette et Crémant de Limoux, d’avoir renouvelé le vignoble et les équipements, développé les ventes, agrandi les bâtiments du domaine tout en ayant gardé l’état d’esprit de pionnier des premières années.
