Description
Domaine de l’Ostal
Appellation : AOP Minervois
Degré : 15 % Vol.
Vigneron(s) : Famille JM Cazes
Cépage(s) : 60% syrah, 20% carignan, 20% grenache
Elevage : 12 mois en fût de chêne Français
Dégustation :Couleur rouge sombre aux reflets violacés, ce vin nous offre des arômes de garrigue, de griotte et de fruits rouges. En bouche, l’attaque est pleine et onctueuse et les tanins, bien présents, s’accompagnent d’un boisé discret.
Sur l’étiquette, un disque de bronze rappelle le caractère solaire et chaleureux des vins du Minervois.
Accords mets & vins : Grillades, côte de boeuf
Garde : 8 ans
Température de service : 18°C
Label(s) :
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Pendant de nombreuses années, Jean-Michel Cazes, propriétaire du Château Lynch-Bages à Pauillac, a arpenté les routes du Languedoc à la recherche de grands terroirs. Un jour, il découvre La Livinière, un village au pied de la Montagne Noire, berceau des plus grands vignobles du Minervois.
En 2002, il y achète deux propriétés voisines afin de constituer un domaine de 150 hectares, dont 60 ha de vignes et 25 ha d’oliviers. Avec son fils Jean-Charles, ils choisissent un nom chargé de sens et d’histoire : « l’ostal », qui en ancienne langue d’oc désigne à la fois la maison et le groupe familial qui l’habite. Le Domaine de L’Ostal est né…
