Description
J. Laurens
Appellation : AOP Blanquette de Limoux
Méthode Traditionnelle
BRUT
Degré : 12% V.
Vigneron(s) : Jacques Calvel, à la Digne d’Aval (Aude)
Cépage(s) : 90% Mauzac, 10% Chardonnay
Elevage : vieillissement sur lattes 9 mois minimum
Dégustation : Arômes de fruits frais, de pomme verte avec une fin de bouche très nette. C’est un joli vin aérien dans sa texture avec beaucoup de fraîcheur.
Accords mets & vins : Cette cuvée est parfaite à l’apéritif en accompagnement de toasts ou encore sur une verrine de pommes Granny Smith, avocats et saumon en entrée.
Garde : A boire ou à garder 2 à 3 ans
Température de service : 8 à 10°C
Label(s) :
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Dans les années 80, un Champenois imprégné de la grande tradition des vins effervescents comprend tout l’intérêt du terroir de Limoux en Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1938 – une des plus vieilles de France – et décide de s’y installer, Michel Dervin achète quelques hectares de vignes pour produire la fameuse Blanquette de Limoux.
En 2002 Jacques Calvel reprend le flambeau. En s’appuyant sur le savoir faire de Michel (toujours installé en Champagne) et du maître de chais Henri Albrus, Jacques décide d’agrandir et de moderniser la cave afin de garantir encore et toujours la qualité des vins d’une année à l’autre.
Aujourd’hui, le Domaine J.Laurens est fier de produire une belle gamme de Blanquette et Crémant de Limoux, d’avoir renouvelé le vignoble et les équipements, développé les ventes, agrandi les bâtiments du domaine tout en ayant gardé l’état d’esprit de pionnier des premières années.
